東京築地壽司大 @ 愛神~~ju比特 ^.

說到東京美食之一,千萬不能錯過的就是築地市場的新鮮海鮮了,來過兩次東京的juju,兩次都有安排來築地市場,第一次因為juju懶得排太久,所以選擇了生魚片蓋飯專賣店--> 仲家,這家店大概排個30min左右就可以吃到了,不過這次juju不能再錯過有名的生魚片握壽司了...Go Go~~

去築地市場之前,記得先查詢一下休市日,可別剛好選在休市日那天去,這樣可是會撲空的

築地市場裡,生魚片握壽司最有名的兩家店就屬「大和壽司」和「壽司大」, 「大和壽司」有兩個店面,排隊應該可以比較快排到,「壽司大」只有一家店面,所以排隊會比較久,不過網路上大部份都比較推薦「壽司大」, 因為「壽司大」上菜速度比較慢,又不會趕客人,而且還可以拍照,所以juju跟腦先生就選擇了服務品質較好的「壽司大」囉

到了築地市場看見了「壽司大」門口的排隊人潮,腦先生興奮地說,太棒了....「壽司大」排隊的人比較少耶,一邊說著一邊高興地奔向「壽司大」門口排隊,沒想到右下角那個穿圍裙扎馬尾的歐巴桑(這位歐巴桑是負責管理「壽司大」用餐的排隊人潮)跟我們說,請到前方轉角處排隊喔

轉角處這邊的排隊人潮也排得太長了吧

當我們從轉角長隊伍前進到「壽司大」門口時,管理排隊的歐巴桑會來跟你點餐,通常沒有特殊需求的話應該會點主廚推薦套餐(o ma ka se),除了點餐外她還會貼心的問我們不吃什麼,芥末可否接受等...但就算不敢吃的海鮮也不知道日文怎麼說 , 所以juju跟腦先生只好跟她說every thing is ok

「壽司大」的點餐方式可以選擇套餐or單點,「壽司大」提供兩種套餐供顧客選擇,價格分別是2500yen與3900yen

2500的套餐包含有7個生魚片握壽司+4個鐵火捲+一個玉子燒+一碗味增湯(請注意這七個生魚片握壽司裡不包含頂級的OTORO[鮪魚的前腹]喔)

3900(o ma ka se)的套餐包含10個生魚片握壽司+任一自行挑選的生魚片握壽司+4個鐵火捲+一個玉子燒+一碗味增湯,一般來到壽司大排隊排這麼久的人,都會點這個套餐

終於排到第一排了,這過程真的很辛苦,而且不知道為什麼第一排這邊特別冷,是因為地上有墊高一點點造成的居高臨下嗎?....先來拍拍在裡頭用餐的食客,juju數了一下,這狹小的空間裡只能坐12位客人

好不容易排了2小時多,我們終於進到壽司大的饗食天堂,真是太感動了 , 坐下來後服務生會先送上一杯熱呼呼的抹茶和一捲燙呼呼的擦手巾....在這寒冷的冬天裡喝杯熱茶真的很舒服~~~

壽司大裡面有三個師傅,每個師傅都相當親切,而且都會跟客人聊天喔,氣氛非常好....尤其是日本客人在裡面會和師傅聊地非常起勁

每個人的檯面上都有一團新鮮好吃的薑片

瞧瞧壽司大的超新鮮海鮮食材

OTORO鮪魚肚(前腹部): oh my god~~~沒想到第一道就吃到今天最好吃的頂級OTORO, OTORO的網狀油花分佈的好美啊,肉質肥美濃郁,入口即化....juju只能說我真的好幸福,人生真是太美妙了

比目魚: 聽說比目魚是白身魚種裡的頂級食材耶,今天居然有榮幸吃到它,juju好開心

這道握壽司,師父會提醒不需再沾醬油囉,因為他們已經做過調味了,再添加醬油就會弄混師父精心設計的美妙滋味

這晶瑩剔透的比目魚應該是和檸檬之類的做調味吧,嚐起來清爽甘甜,口感彈Q....好吃好吃

味增湯: 用魚骨熬的無敵好喝味增湯,湯頭非常鮮美,裡頭的料也很豐富,吃得到魚肉喔...juju建議這味增湯要趁熱喝

ps.壽司大的味增湯比前一天つな八小拉阿味增湯還好喝許多　

鯛魚: 這鯛魚的色澤也太亮麗了吧,可見這鯛魚有多新鮮....白裡透紅的鯛魚味道也蠻甘甜的

海膽軍艦捲: juju最期待的海膽軍艦捲上場了~~~海膽超級新鮮,完全沒有任何不好聞的味道,品質一級棒,口感香滑,嚐起來鮮甜濃郁,我好喜歡海膽呀~~

鐵火卷: 兩種口味各兩捲,分別是北寄貝搭配小黃瓜和剁碎的鮪魚肉泥兩種口味,鐵火卷的味道也是挺不錯的,只是前面幾道都太威了,鐵火卷跟它們比起來似乎遜色不少 ,不過依然還是新鮮好吃的

日本人最愛的竹筴魚,其實juju一直不是很敢吃竹筴魚的生魚片系列,不知道為什麼印象中竹筴魚是屬於比較有腥味的魚類,像秋刀魚在juju心裡也是被歸類為有腥味的魚類,不過壽司大卻讓juju對竹筴魚的生魚片改觀了,這竹筴魚肉質細滑,完全沒腥味,好吃耶

北寄貝: 北寄貝口感甜甜脆脆,新鮮又好吃....當師父把北寄貝握壽司放到我們的檯子上時,juju有看到它的腳腳在動,不過當時我沒多想,只覺得應該是北寄貝的形狀不規則所以它的腳才會活潑的往上揚,沒想到juju回國後在網路上查資料才意外發現原來這北寄貝是活的....ㄜ...北寄貝對不起,我不是故意要吃活生生的你,請原諒我